Главная --> Публикации --> Складская недвижимость: цифры и тенденции Надежда косарева: причина высоких цен - монополизация жилищного рынка Аижк подготовило новую стратегию развития Не детские вопросы Так быстро в москве еще не строили

Вокзал отправляется...
Новость: На месте завода Серп и Молот у площади Ильича появится вокзал. Он будет обслуживать южные направления.

Считается, что с суммами меньше $250-300 тыс. на рынке недвижимости уже делать нечего. В том смысле, что купить что-то можно, но это что-то будет неликвидно, не принесет ожидаемой прибыли, а то и не покроет инфляции. Утверждение спорное даже для Москвы. Что же касается Подмосковья, то здесь и втрое меньшая сумма позволяет быть самостоятельным игроком. Перефразируя профессора Преображенского: Читайте газеты и не только, до обеда и после. Ищите правильный объект в правильном месте.

Тем временем появились и более масштабные идеи. Например, такая: вывести новое полотно железной дороги к станции метро Волжская и вдоль жилой застройки Люблина и Марьина, по санитарной зоне Капотненского НПЗ, через Братеевскую излучину Москвы-реки к МКАД у Бесединской развязки. Как вывести полотно к самой Волжской большой и интересный вопрос. Один вариант вдоль нынешней линии Курской железной дороги до платформы Текстильщики и далее, зацепив зону Люблинского рынка, через самый сложный участок около километра вдоль северного берега Люблинского пруда (прощай, парк!) к Волжской. Второй вариант более смелый: новая линия прямо от Серпа и Молота по 1-му Кабельному проезду и через промзону Грайвороново пройдет прямиком по Волжскому бульвару. То есть рядом с только что распроданным микрорайоном Волжский (Новые Кузьминки).

На вопрос, какие именно направления и как будет обслуживать новый вокзал, в пресс-службе РЖД ответили: Вопрос прорабатывается. Неофициально любой служащий Курского вокзала расскажет чуть больше. Сначала прорабатывался вопрос о том, чтобы просто перенести на Серп и Молот поезда курского направления, а на Курском вокзале оставить только поезда горьковского направления (отчего его следовало бы переименовать). Затем будто бы решили перенести оба направления, а территорию Курского вокзала (архитектурно-историческая ценность нулевая) пустить под офисное строительство. С одной стороны, место дорогое Садовое кольцо, с другой собственно, места там совсем немного.

Понятно, что железная и автомобильная дорога резко повысят привлекательность любого района для инвестиций. Заинтересованных субъектов много, и судьба их во многом в руках московских властей. С Бронниц, конечно, много не возьмешь, а вот проект компании Coalco Василия Анисимова полумиллионный город Большое Домодедово (на границе Домодедовского и Ступинского районов) куда интереснее. Кстати, Малино находится в зоне проекта и... что мы слышим? Глава администрации городского округа Домодедово Дмитрий Городецкий рассказывает агентству Интерфакс: В ходе реализации проекта планируется построить еще четыре-пять новых дорог. Рассматривается и идея проложить из нашего города в Москву линию скоростного трамвая. Вот как: скоростной трамвай... Конечную остановку трамвая в Москве Д. Городецкий не указал, но ведь не МКАД?

Трамвай Желание
Ясно, что участок железной дороги по Люблинскому парку или Волжскому бульвару означает их уничтожение и может оказаться властям не по силам. Но ведь железную дорогу можно назвать как-то иначе. Как? Косвенный ответ дает подмосковное продолжение линии. По мнению одного из собеседников, хорошие шансы имеет проект дороги от Бесединской развязки по прямой параллельно с ЛЭП на Бронницы и далее на Малино. К этой же развязке частично параллельно с железной дорогой должен подойти и так называемый дублер Волгоградского проспекта. 100 против 1, что на МКАД дублер не остановится.

Спекулянта обидеть всякий может
Что же все это означает для нас мелких инвесторов? Вариантов действий несколько.

Компания Coalco с проектом Большое Домодедово еще в 2006 году была внесена в список участников национального проекта Доступное жилье. Тогда же, по имеющейся информации, начались переговоры компании с областными и столичными властями о решении транспортного вопроса. В 2007 году переговоры шли сложно, но с начала этого года резко активизировались.

Вариант второй покупать участки в относительной, но безопасной близости к будущему трамваю: в Молоково, Нижнем Мячково, той же Зеленой Слободе, в лесных деревнях Васильево, Петровское. В конце концов, даже если строительство трамвая затянется, Бесединскую развязку в ближайшие два-три года все равно реконструируют. Приличный домик на этом направлении дачники будут снимать с радостью.

Первый прикупить несколько участков в деревнях и садовых товариществах в узких местах будущего железнодорожного полотна (трассу автодороги просчитать сложнее). Сегодня цена сотки от Бесединской развязки до Зеленой Слободы гораздо ниже, чем за рекой в стародачных Малаховке и Кратово с их электричкой. Собственно из-за этого малоликвидного пятна в западном секторе Каширского шоссе статистика и относит его к самым недорогим. К тому же покупаем участки почти под ЛЭП. Дешево и сердито, места красивейшие, Москва-река хрустальная (вся дрянь уже осела). Но не советую: в час Х отнимут за мизерную компенсацию под государственные нужды.

Бронируй Бронницы
Третий вариант покупать квартиру в Бронницах, самом дешевом городе на Малом московском кольце (оно же: А-107 и первая бетонка). 41 км от МКАД, 17 тыс. жителей, самая высокая в Подмосковье колокольня. Промышленность живая, поэтому ЖКХ на плаву. Как положено в Подмосковье, есть и свой номерной НИИ, но вполне чистый автомобильный. А при нем автомобильно-дорожный колледж и филиал Московского автодорожного института (МАДИ).

Цены по этим двум вариантам смешные. Из недавних предложений, например, в Заворово и Слободино (это уже за Бронницами, в 1-1,5 км от ЛЭП) за участки в 10 соток в деревне просят по $2,5 тыс. за сотку. Но это, что называется, товарищ хочет. А так, в Синьково (25 км по Новорязанскому) 10 соток продавались по $1,5 тыс. А уж за $2-2,5 тыс. за сотку можно найти участок со старым домом, куда можно запросто пустить дачников на лето и даже на Новый год. При правильной постановке дела окупится лет за пять-шесть. В общем, искать надо.

Из недостатков: строят мало (может быть, потому городок и приличный). А инвестировать следует именно в ликвид новостройку. Здесь, как и в некоторых других городах Подмосковья, строятся пятиэтажные жилые комплексы повышенной комфортности, по местным понятиям элита. В одном из комплексов предлагаются однокомнатные квартиры в 55 кв. м, двухкомнатные 65-83 кв. м трехкомнатные 102 кв. м, кухни не менее 12 кв. м, большие холлы и лоджии. В другом комплексе есть однушки и в 38 кв. м. Цены кв. м в таких новостройках от $1,6 тыс. Есть и проекты повыше, но новостройка-пятиэтажка для инвестиций предпочтительнее. Город компактный: вдвое меньший по населению и площади, чем поселок Малаховка. Парки, озеро, лес. Аренда коттеджей и загородных домов не всем москвичам по карману и в последние годы они снимают на лето квартиры и в пятиэтажках: для них это почти избушка. На долгосрочной же аренде однушки в Бронницах можно заработать до $400-500 в месяц.

Любимая тема дискуссий местных пикейных жилетов скорое восстановление Бронницкого района на правобережье Москвы-реки. Идея не лишена смысла, поскольку в условиях вертикали власти из той же деревни Синьково приходится ехать в райцентр Раменское через один из всего двух мостов: в Чулково и Бронницах. В общем, приличный подмосковный городок.

Таким образом, с вашими $100 тыс., и даже с $70 тыс., вы желанный клиент новостройки. Разумеется, ставка на дорожное строительство между Москвой и проектом Coalco, которое могло бы стать причиной бума в Бронницах, выглядит слишком рискованной. Не стоит возлагать большие надежды на столь же зыбкий проект ЦКАД. Хотя только начало работ по прокладке того же скоростного трамвая добавит к ежегодному росту цен в зоне его трассы 5% и более. И пусть он строится хоть 10 лет. Куда важнее то, что такие относительно дешевые города, как Бронницы или Климовск уже превратились в инородные островки. Они просто обречены на ускоренный рост цен по сравнению с соседями.
Можно подумать, что в стране начался кризис доверия к финансовым институтам. С начала года из паевых инвестиционных фондов россияне вывели почти 9 млрд рублей. Что является абсолютным рекордом. Наибольший отток средств случился в апреле-мае. Эксперты считают, что большинство вкладчиков переложили свои сбережения из ПИФов на валютные депозиты, чтобы пересидеть трудные времена.

***

По иронии судьбы активное бегство пайщиков совпало с рекордным ростом в мае индексов РТС и ММВБ, которые к концу месяца прибавили в среднем по 13%. При этом лучше всего дела обстояли с ценными бумагами нефтегазовых компаний. Индекс РТС - Нефть и Газ сумел вырасти почти на 17%, а лучшие ПИФы, которые вкладываются в акции ТЭКа, показали доходность выше 23%.

По данным Национальной лиги управляющих, начиная с февраля 2008 года из открытых ПИФов выведено 8,888 млрд рублей. При этом больше всего потеряли фонды акций - 5,448 миллиарда. Смешанные фонды лишились за это время 4,406 миллиарда. И только у ПИФов облигаций пополнение - им удалось привлечь 1,834 млрд рублей. Но даже этот штрих только дополняет картину, которая лишний раз свидетельствует о кризисе на фондовом рынке. Терпение пайщиков окончательно лопнуло. Долгий летаргический сон на наших рынках не оставил им шансов дождаться прибыли. Выиграл лишь тот, кто зашел в рынок в конце апреля и зафиксировал прибыль в конце прошлого месяца. Но теперь удачливым пайщикам приходится искать активы, которые менее доходны, чем вложения в фонды, зато более надежны. Вопрос - найдут ли?

По данным The Wall Street Journal, за период с 10 января по 23 мая приток средств во взаимные фонды, работающие с российскими активами, составил $852 млн. По другим оценкам, только в мае на наши биржи пришло более $1,5 млрд. И рост рынка аналитики связывают именно с этим. То есть зарубежные инвесторы вложились в российские активы в надежде, что рост продолжится. Так и случилось - вместо коррекции мы видим пусть и небольшое, но движение вперед. Объяснение тут простое: одновременно с увеличением стоимости нефти на мировых рынках инвестиционные банки пересматривают в сторону повышения справедливые оценки российских нефтяных бумаг. А раз так, то российская нефтянка еще долго будет дорожать. Есть и еще одно объяснение: на биржах просто скупили все что могли. Небольшое предложение, как известно, рождает высокий спрос. То есть очевидно, что пока иностранные инвесторы и наши крупные игроки в проигрыше не остались.

Предсказать такое нефтяное ралли в мае могли немногие, однако все же рост можно было предвидеть. Известно же было, что на 7 мая назначена инаугурация Дмитрия Медведева, а на следующий день - первая речь Владимира Путина в качестве нового премьер-министра. Именно Путин пообещал в своем первом обращении к депутатам Госдумы льготы для нефтяной отрасли и фондовых инвесторов. Услышав такое, трейдеры стали скупать все подряд, но особенно взлетела нефтянка. Казалось бы, за резким ростом должна была последовать сильная коррекция. Но тут помогли иностранные деньги...

- Я думаю, что случившийся отток из ПИФов говорит о падении доверия частных инвесторов к нашим финансовым институтам, - считает Олег Душин, ведущий аналитик ИК ЦЕРИХ Кэпитал Менеджмент. - Не дождавшись хорошей прибыли, многие стали фиксировать и вкладывать деньги хоть куда-нибудь.

А что же пайщики, которые вышли из фондов в апреле-мае? Повезло ли им? Тем, кто поторопился выйти, увы, пришлось подсчитывать убытки.

Майским беженцам, особенно тем, которые досидели до последнего, повезло больше. Они смогли если не получить доход, то хотя бы отбить свои вложения. Кстати, отток в мае происходил именно за счет рациональных инвесторов, которые напуганы разговорами о предстоящих в конце лета потрясениях на фондовом рынке. Но теперь у них новая проблема - куда вложить средства? В недвижимость - уже вряд ли имеет смысл.

По словам эксперта, выведенные средства отчасти пошли в недвижимость. В ситуации, когда рынок шарахает из стороны в сторону, у людей остается единственный выход - старая добрая московская недвижимость. Когда экономика растет, должны дорожать в первую очередь реальные активы - недвижимость и земля.

Во-первых, эксперты прогнозируют замедление роста цен на жилье во второй половине года. Во-вторых, доходность на рынке недвижимости можно получить в среднесрочной перспективе - год или больше. А отсидеться в квартирах быстрее не получится. Недвижимость продолжает дорожать, и как следствие горизонтов для роста остается все меньше и меньше. Если вообще скоро не случится кризис в этом секторе - просто из-за того, что этот рынок слишком сильно перегрет.

- По моим данным, в недвижимость вкладывали в ноябре-декабре, максимум в январе. Тем, кто покупал квартиры позже, вряд ли стоит рассчитывать на отдачу в ближайшее время, - говорит Елена Матросова, директор Центра макроэкономических исследований БДО Юникон.

Дальнейшие возможные варианты инвестиций будут зависеть от поведения доллара и цен на нефть. Если сырье продолжит дорожать - иностранные спекулянты будут по-прежнему сидеть в России, а значит, фондовые площадки будут расти. Если же начнется рост доллара, то горячие иностранные капиталы побегут из нашей страны в первую очередь. Понятное дело, что особого выбора у вкладчиков ПИФов нет. С одной стороны, депозиты даже не отбивают инфляции. С другой - будучи острожными по своей натуре, пайщики вряд ли изберут высокорисковые инструменты. Поэтому вернутся в фонды. Главное - правильно выбрать момент.

Елена Матросова полагает, что люди, которые бежали из ПИФов весной, переложили деньги в валютные депозиты. Благо в тот же период мы наблюдали повышение ставок по вкладам. Сейчас многие банки предлагают вложить деньги под 10% годовых. Можно найти и более выгодные условия, но это уже небезопасно.

Правда, специалисты уверены, что долго на депозитах деньги вкладчиков не задержатся.

- Тем, кто вышел из ПИФов, возвращаться прямо сейчас не стоит, поскольку рынок находится на максимуме. Когда рынок просядет процентов на 10, стоит подумать о вложениях в фонды, - советует Алексей Никитин, аналитик ИК Антанта Капитал.

Владелец Интеко-Агро Виктор Батурин запускает гостиничный бизнес в Европе. Как стало известно Ъ, до конца года он откроет отель на 180 номеров в Финляндии и завершит сделку по покупке гостиницы на Лазурном берегу Франции. В планах бизнесмена заняться этнотуризмом в Шотландии. Таким образом, Виктор Батурин реинвестирует $74 млн, полученных от продажи в прошлом году гостиниц в Сочи и Белгороде.

- Разгоняющаяся инфляция будет толкать многих на высокорисковые инвестиции - депозиты рост цен все равно не обгонят. Но и ожидать, что на рынке повторятся рекорды, в ближайшее время также не стоит. Рынок будет более осторожным, считает Валерий Пивень, эксперт ФК Открытие. - Возможно, стоит дождаться падения рынка и затем повторить заход. Пайщики должны быть готовыми к внезапным коррекциям, ведь очень сложно угадать, когда котировки достигли дна и когда они вот-вот начнут падать со своих максимумов.

Виктор Батурин также сообщил, что в августе планирует закрыть сделку по покупке отеля уровня три звезды на 35 номеров между Ниццей и Канном. Я покупаю отель у семьи, владевшей объектом с конца 50-х годов, добавил бизнесмен, отказавшись называть контрагента. Руководитель отдела зарубежной недвижимости Knight Frank Елена Юргенева оценивает сумму сделки в €35 млн. Владелец Интеко-Агро планирует повысить звездность гостиницы за счет сокращения фонда до 25 номеров, строительства апартаментов и развлекательной инфраструктуры.

Первый отель в Европе гостиница на 180 номеров уровня четыре звезды в районе города Савонлинна в Восточной Финляндии будет открыт после реконструкции в конце этого года, рассказал Ъ Виктор Батурин. Он уточнил, что гостиница, где снимался кинофильм Особенности национальной рыбалки, была куплена им в 2004 году. Совладелец компании Лемешко и партнеры Дмитрий Лемешко, знающий о финском проекте господина Батурина, оценивает инвестиции в покупку и реконструкцию отеля в €22 млн.

Ограничиваться Финляндией и Лазурным побережьем Виктор Батурин не собирается. В его планах заняться туристическим бизнесом в Великобритании и Швейцарии. В Шотландии в одной из старых деревень я планирую заняться ландшафтными проектами, а в Санкт-Морице купить горное шато, рассказал предприниматель, добавляя, что эти проекты еще пока находятся на ранней стадии. По оценкам бизнесмена, инвестиции могут достичь €25 млн.

ООО Интеко-Агро создано в 2003 году как дочерняя компания группы Интеко. С 2005 года 100% уставного капитала принадлежит гендиректору Виктору Батурину. Занимается сельским хозяйством. На начало 2008 года земельный банк компании 250 тыс. га. Общий оборот, по оценкам Виктора Батурина, составляет $500 млн.

В условиях относительного экономического благополучия ресторанный бизнес стал одним из наиболее благоприятных вариантов успешной коммерческой деятельности. Ежегодно высокорентабельный общепитовский сегмент рынка привлекает все больше инвесторов, рассчитывающих на быструю окупаемость вкладываемых средств и на гарантированное получение стабильной прибыли.

Для владельца Интеко-Агро выход на зарубежные рынки хороший способ реинвестировать средства, полученные от продажи своих российских отелей, считает замдиректора департамента гостиничного направления CB Richard Ellis Noble Gibbons Станислав Ивашкевич. Хотя сроки окупаемости европейских проектов существенно выше российских, но они менее рискованные. Это как покупать алмазы, отмечает эксперт. За пару месяцев до объявления Сочи столицей Олипиады-2014 господин Батурин продал за $65 млн расположенную здесь гостиницу Рэдиссон САС Парк Отель (447 номеров). Покупателем стал Фонд поддержки морской пехоты. Осенью прошлого года Интеко-Агро продала за $9 млн принадлежащую компании в Белгороде гостиницу Центральная на 185 номеров (см. Ъ от 17 октября 2007 года). Тогда участники рынка объясняли низкую сумму сделки плохим состоянием гостиницы.
На сегодняшний день в столице действует более 5 тыс. заведений общественного питания, из которых на долю ресторанов приходится почти половина. Однако потребительский рынок Москвы в отличие от европейских столиц пока еще далек от насыщения. К тому же приходится учитывать, что на фоне прослеживающихся в стране тенденций к экономическому подъему и растущей платежеспособности населения с каждым годом дефицит заведений общепита с демократичной ценовой политикой ощущается все более остро.

Для обеспечения популярности и привлечения посетителей немалую роль играет престижность района. Наиболее привлекательные места для организации общепитовского бизнеса располагаются в пределах Садового кольца на крупных, «проходных» улицах. Именно на помещения в центре города сегодня наблюдается повышенный спрос. В Центральном округе столицы находится до 70% кафе и ресторанов. Найти здесь незанятое ликвидное место за приемлемую сумму уже невозможно. Приходится учитывать, что престижность места напрямую отражается на более высоком (по сравнению со «спальными» районами) уровне первоначальных вложений и вынуждает в условиях ощутимой конкурентной борьбы владельцев бизнеса проводить более гибкую ценовую политику.

Правда, рассчитывать на развитие ситуации по благоприятному сценарию можно только при соблюдении целого ряда условий. В первую очередь успешная деятельность кафе или ресторана зависит от удачного месторасположения. В идеальном случае заведение должно иметь стильный внешний вид, находиться на первой линии домов, в непосредственной близости от мест скопления людей. Например, недалеко от метро, вблизи деловых центров, торговых зон или на крупных уличных магистралях.

В соответствии с действующими в городе санитарными нормами помещение должно быть оснащено всеми необходимыми коммуникациями, включая водопроводную и канализационную систему, приточно-вытяжную вентиляцию. Кроме этого оно должно располагать достаточными площадями под оборудование производственных цехов и комфортное размещение посетителей в обеденных залах. Определенные ограничения накладываются на заведения, располагающиеся на первых этажах жилых домов или же пристроенные к ним. В данном случае придется ограничиться залом не более чем на 50 посадочных мест, отказаться от использования громкого музыкального сопровождения процесса питания и обслуживать посетителей исключительно до 23 часов. Также придется предусмотреть наличие удобных подъездных путей, аварийных выходов, разгрузочных площадок и мест для парковки.

В столице давно прослеживается острая нехватка помещений, изначально пригодных для ведения ресторанного бизнеса. Особенно тех помещений, которые могут удовлетворять критерию «выгодное расположение — приемлемая цена». Это особенно актуально для собственников небольших кафе, зачастую не располагающих достаточным стартовым капиталом и поэтому рассчитывающих на скорейшее получение прибыли.

Динамика расходов
Крупные сетевые игроки могут позволить себе приобретение свободного земельного участка под строительство объекта «с нуля» или вложиться в капитальную реконструкцию уже имеющихся площадей. А вот для мелких инвесторов зачастую единственным выходом из положения является аренда помещений, «прописанных» в бывших булочных или гастрономах. Ситуацию можно считать безнадежной, поскольку на рынке нет ликвидных свободных участков, а изредка появляющиеся на вторичном рынке подходящие помещения моментально продаются среди «своих людей».

В столице в качестве «дополнительной нагрузки» на кошелек рестораторов приходятся вспомогательные территории: гардероб, вестибюль, туалеты и пр., которые хотя и не являются местами для непосредственного извлечения прибыли, но учитываются при расчете арендной платы.

Наиболее часто практикуется аренда помещений. Сегодня это более приемлемый вариант для скорейшей окупаемости вложенных средств. Вместе с тем в этом случае следует учитывать, что при аренде необорудованного помещения в общую смету придется закладывать расходы, связанные с перепрофилированием и перепланировкой помещения, подводом коммуникаций и пр. Поэтому расходы могут достигнуть такой величины, что о прибыльности предприятия придется надолго забыть.

Наибольшая статья расходов рестораторов приходится на аренду или покупку помещения. Какой вариант предпочесть: приобрести помещение в собственность или же взять его в долгосрочную аренду — зависит от целого ряда факторов.

Что касается арендных платежей на ресторанные площади, то наиболее высокий уровень прослеживается в Центральном округе — от $1500 в год за 1 кв. м. В районе Арбата или Тверской улицы арендная плата может доходить и $10 тыс. за 1 кв. м. Впрочем, в пределах Садового кольца вполне возможно встретить и вариант за $500 за 1 кв. м в год. Правда, рассчитывать на что-нибудь хорошее не придется. Скорее всего это будет подвальное помещение, требующее серьезных вложений в реконструкцию или ремонт. Подходящие места, расположенные между Садовым и третьим транспортным кольцом, потребуют арендных вложений порядка $300–600 за 1 кв. м в год. В спальных районах, в относительной удаленности от станций метро и оживленных магистралей, расценки самые низкие: $150–200 за 1 кв. м в год.

Более дальновидным подходом и более надежной правовой формой создания «точки» является оформление права собственности. Это позволит не зависеть от непредсказуемых финансовых аппетитов арендаторов. К тому же собственник сможет спокойно, с перспективой вкладывать средства в переоборудование, реконструкцию и раскрутку своего заведения. Однако расчет на долгосрочное развитие бизнеса сразу потребует больших материальных затрат, составляющих для ресторанов среднего уровня не менее $250–300 тыс. При более глобальных планах по развитию бизнеса в виде комплекса разноформатных заведений — от $500 тыс. до $1 млн.

Сетевые приоритеты
На сегодняшний день огромный потенциал для роста имеют сети предприятий фаст-фуда. Именно в сетевых ресторанах гораздо эффективнее реализуются программы снижения издержек. Это происходит за счет оптимизации расходов при работе с поставщиками, а также при помощи соблюдения стандартов качества сервиса и обслуживания. По данным исследовательской компании Interactive Research Group (IRG), с конца прошлого года количество заведений «быстрой еды» в столице выросло на 17%, и на сегодняшний день здесь действует 71 ресторанная сеть быстрого питания, включающая 168 брендов.

При расчете сроков окупаемости предприятия следует исходить из целого ряда факторов. Это и затраты на согласование разрешительной и разработку строительно-монтажной документации, и подготовка концепции ресторана и дизайнерского проекта, закупка технологического оборудования, мебели, посуды и элементов интерьера и пр. Понятно, что вложения в концептуальный ресторан с изысканной кухней будут окупаться значительно дольше по сравнению с затратами на открытие демократичной кофейни или оборудование уличной точки, торгующей шаурмой, продуктами гриль и хот-догами сомнительного качества.

Возрастающая с каждым годом острая конкуренция на ресторанном рынке столицы подстегивает к поиску принципиально новых предложений. Так, недавно в городе открылся первый ресторан, работающий в формате free floor, являющемся усовершенствованной моделью «шведского стола». Зона кухни ресторана «Грабли» находится в свободном доступе для посетителей, которые могут самостоятельно выбирать любое из 200 блюд. Причем все позиции меню готовятся в присутствии заказчика. Заведение рассчитано на средний класс. По словам создателей заведения, «маркетинговый расчет строится на том, что планируемая средняя сумма чека — 200 руб.». Помимо зала free floor для посетителей обустроены оранжерея, кофейня, веранда и два зала пивного бара. Приблизительно в том же формате работает и ресторан «Дрова», где за $55 можно совершить неограниченное количество подходов к сервисной стойке. Официанты выдают посетителям только три тарелки, поскольку практика показала, что лишь один из 20 может позволить себе четвертый подход. При этом напитки заказываются отдельно и в сумму «шведского стола» не входят.

Можно наблюдать тенденцию, когда сети быстрого питания объединяются в фуд-корты и «прописываются» на ресторанных площадках торговых центров, где арендная плата может доходить до $2–3 тыс. за 1 кв. м в год. Столь высокие расходы могут себе позволить в основном известные раскрученные бренды типа «Ростик Групп» или McDonald’s. В этом случае для арендаторов упрощается решение целого спектра проблем, начиная от оформления и согласования документов и заканчивая вопросами, связанными с подводом коммуникаций. При этом за счет гарантированного притока покупателей в торговые центры у «точек» очень быстро окупаются затраты на аренду помещений.

По данным администрации малого бизнеса США, за пятилетний период более 65% малых предприятий по тем или иным причинам заканчивают свое существование. За тот же период только 14% предприятий, работающих в системе франчайзинга, были закрыты. Годовой объем розничных продаж в сфере франчайзинга в США достигает более 40% общего объема продаж и оценивается американскими экспертами в $1 трлн.

Перспективная технология
Во всем мире наиболее эффективным способом для сокращения начальных расходов и снижения финансовых рисков для сетевых заведений считается франчайзинг. Это позволяет компании, не располагающей собственными или заемными средствами, выйти на быстрые темпы развития. Франчайзинг — это такая организация бизнеса, в которой компания (франчайзер) передает независимому человеку или компании (франчайзи) право на продажу продукта и услуг этой компании. Франчайзи обязуется продавать этот продукт или услуги по заранее определенным законам и правилам ведения бизнеса, которые устанавливает франчайзер. В обмен на осуществление всех этих правил франчайзи получает разрешение использовать имя компании, ее репутацию, продукт и услуги, маркетинговые технологии, экспертизу, и механизмы поддержки.

Для того чтобы заведение могло получить право на использование фирменного стиля и технологии, успешно работающей на рынке компании необходимо приобрести лицензию на право использования торговой марки и системы ведения бизнеса у головной компании. Это также позволит получить возможность закупать исходные продукты и оборудование по конкурентным ценам у сертифицированных производителей. Для этого сначала делается первоначальный взнос за лицензию, а затем производятся ежемесячные платежи (роялти), устанавливаемые в размере 5–8% объема продаж. Плюс взносы в рекламный и маркетинговый бюджет компании франчайзера в размере 2–3% объема продаж.

Без сомнений, у франчайзинга большие перспективы и в нашей стране. В 1996 году была образована федеральная общественная организация «Российская ассоциация развития франчайзинга» (РАРФ).



Главная --> Публикации